Винарна Сабанис

В сърцето на винарски район Авлида се простират 400 акра лозов масив от подбрани местни и международни сортове грозде на семейство Сабанис. Модерната винарна се намира на 15 километра от град Халкида и много близо до столицата на Гърция, Атина. Авлида е известна от древни времена, с пристанището, където гръцките войски отплавали към Троя.

Отличните климатични условия напълно потвърждават избора на собствениците за производство на автентични гръцки вина с високо качество. Характерният средиземноморски климат, със студени зими, хладни лета и сухи дълги есени. Лозовите насаждения са полупланински и се охлаждат от Южното Егеийско море.

Специално проектирана зона за приемане на гроздето веднага след приема и плавното (почти без натиск) циркулиране на мъстта и виното – разполага с цялото необходимо ултрамодерно оборудване за производството на висококачествени вина: пневматични преси, специални резервоари за предварителна ферментационна мацерация (контакт с ципите) на бели вина, двустенни резервоари от неръждаема стомана с автоматизирана охладителна система, изобарична бутилираща линия. В новите френски дъбови бъчви виното дълго отлежава и се „успокоява“  търпеливо. Оборудването за етикетиране, опаковане както и съоръжението за съхранение на бутилираните вина е в допълнителна сграда с площ от 3500 м², където вината почиват в идеални условия.

Символът на надеждата и търговската марка на този семейна винарска изба е малката църква „Свети Йоан“, която изящно стои на входа на имота.