Малагузия Сабанис

Сорт: Малагузия

Тип: Бяло сухо вино

Категория: ЗГУ на Централна Гърция (Защитено географско указание)

Регион: Полупланински лозя на Св. Йоанис Авлида

Гроздобер: Средата на август

Винификация: Студена мацерация за шест часа, винификация със селектирани дрожди в резервоари от неръждаема стомана. Отлежаване върху фини утайки за два месеца и след това бутилиране.

Характеристики: Златисто – Жълт цвят, цветни и плодови аромати със свежи нотки на ананас и праскова.

Малагузия е един от най-ярките бижута на съвременното гръцко винопроизводство — сортът, който символизира възраждането и новата енергия на гръцките вина през последните двадесет години. Някога почти забравена и смятана за изчезнала, днес Малагузия сияе на световната сцена благодарение на отдадените производители и изследователи, които я върнаха към живот.

В чашата Малагузия се появява в светъл, лимонено-зелен цвят. Ароматът ѝ е експлозивен и съблазнителен — сочни праскови, зелена чушка, листа от свежи билки, цветя, напомнящи пролетен букет. На небце е обгръщаща, богата и едновременно живо свежа, с приятна топлина от умерено високия алкохол.

Сладките ѝ интерпретации — от късно набрани, концентрирани гроздове — са още по-плътни, ароматни и дълбоки, като течен нектар с изящен баланс. Повечето вина от Малагузия ферментират в инертни съдове, което запазва чистия, искрящ ароматен профил. А версиите, отлежали в дъб, разгръщат по-сложен и кремообразен характер, с фина копринена структура.

Произхождаща от западните райони на Централна Гърция, Малагузия днес е усвоила почти цялата страна — от континента до острови като Родос и Парос — и навсякъде показва собствената си индивидуалност.