Еликсир розе Сабанис

Сорт: Лимниона 100%

Тип: Сухо вино

Категория: ЗГУ на Централна Гърция (Защитено географско указание)

Регион: Еликсир се приготвя от ръчно брано през нощта грозде от сорта Лимниона, от полупланински лозя в района на Свети Йоанис, Авлида.

Гроздобер: Краят на август

Винификация: Кратка студена мацерация. Винификация в резервоари от неръждаема стомана чрез инхибиране на малолактичната ферментация.

Характеристики: Блед розов цвят – сьомга. Много изразителни аромати на червени плодове и дива ягода, цветя, карамел с масло и средиземноморски билки.

Лемниона (Лимниона) — не бива да се бърка с Лемнио — е на път да се превърне в новата звезда на гръцките червени сортове и в един от двигателите на най-впечатляващите вина, които Гърция предстои да предложи. Нейният потенциал за висококачествени сухи червени вина беше разпознат в момент, когато от нея бяха останали само няколко лози. Години изследвания и малки експериментални винификации, обединяващи учени, лозари и енолози, започнаха да разкриват истински впечатляващи резултати.

Виното от Лемниона се отличава с изключително наситен, жив пурпурночервен цвят. Ароматът е щедър и откровено изразителен — червени плодове, билки, минерални нюанси и апетитни подправки. Вкусът е изваян в елегантна линия: стегната, текстурна, но никога груба танинова структура. Алкохолът може да бъде сравнително висок (макар рядко над 13.5%), но винаги е хармонично „държан“ от ярката и сочна киселинност.

Смята се, че сортът произхожда от Тесалия, по-специално около Кардица и Тирнавос. Днес, благодарение на високия му престиж, се отглежда в редица райони из цяла Гърция.

Лемниона е от онези редки червени сортове, които успяват да съчетаят екстракт, концентрация, свежест и ароматна дълбочина, без да тежат и без да губят елегантността си. Тя е сорт, който обещава бъдеще — и вече го доказва в чашата.