Лимниона Сабанис

Сорт: Лемниона 100%

Тип: Червено сухо вино

Категория: ЗГУ на Централна Гърция (Защитено географско указание)

Регион: Гроздето Лимниона се бере ръчно от лозе с нисък добив, характеризиращо се с глинеста почва и порьозност, надморска височина от 250 м.

Гроздобер: Краят на август

Винификация: Класическа винификация на червено вино. Ферментация при 25°C и екстракция в продължение на 25 дни. Следващата малолактична ферментация се извършва в дъбови бъчви. Отлежаването във френски дъбови бъчви продължава 6 месеца, последвано от редуктивно стареене в бутилка в продължение на 12 месеца.

Характеристики: Атрактивни аромати на червени плодове, като ягода и череша, смесени с пикантни подправки. Добре структуриран вкус с умерено интензивни зрели танини и „жива“ киселинност.

Лемниона (Лимниона) — не бива да се бърка с Лемнио — е на път да се превърне в новата звезда на гръцките червени сортове и в един от двигателите на най-впечатляващите вина, които Гърция предстои да предложи. Нейният потенциал за висококачествени сухи червени вина беше разпознат в момент, когато от нея бяха останали само няколко лози. Години изследвания и малки експериментални винификации, обединяващи учени, лозари и енолози, започнаха да разкриват истински впечатляващи резултати.

Виното от Лемниона се отличава с изключително наситен, жив пурпурночервен цвят. Ароматът е щедър и откровено изразителен — червени плодове, билки, минерални нюанси и апетитни подправки. Вкусът е изваян в елегантна линия: стегната, текстурна, но никога груба танинова структура. Алкохолът може да бъде сравнително висок (макар рядко над 13.5%), но винаги е хармонично „държан“ от ярката и сочна киселинност.

Смята се, че сортът произхожда от Тесалия, по-специално около Кардица и Тирнавос. Днес, благодарение на високия му престиж, се отглежда в редица райони из цяла Гърция.

Лемниона е от онези редки червени сортове, които успяват да съчетаят екстракт, концентрация, свежест и ароматна дълбочина, без да тежат и без да губят елегантността си. Тя е сорт, който обещава бъдеще — и вече го доказва в чашата.