Сира Сабанис

Сорт: Сира 100%

Тип: Червено сухо вино

Категория: ЗГУ на Централна Гърция (Защитено географско указание)

Регион: Беритбата на плодовете се извършва ръчно от полупланински лозя с нисък добив и югоизточна ориентация, разположени в района на Свети Йоанис, Аулида.

Гроздобер: Началото на септември

Винификация: Класическа червена винификация. Мацерация за 22 дни, последвана от малолактична ферментация в дъбови бъчви. Отлежаване във френски дъбови бъчви за 12 месеца.

Характеристики: Наситено червен цвят, аромати на зрели плодове с връхни нотки на къпина, череша и горски плодове.

Сира бързо се утвърди в гръцките лозя, доказвайки способността си да дава висококачествени вина. Не е случайност — много производители смятат, че сортът се чувства отлично в топлия гръцки климат.

Гръцката Сира напомня стила на Новия свят: плътна структура, мощни танини, умерена киселинност и меки аромати на черни плодове, теменуга и подправки. С високо съдържание на алкохол и продължителна екстракция, това е вино с потенциал за отлежаване.

Сира често се комбинира с международни и местни сортове в северна Гърция или с Коцифали на Крит, като подчертава качествата на местните вина дори повече от Каберне Совиньон.