Мерло Сабанис

Сорт: Мерло 100%

Тип: Червено сухо вино

Категория: ЗГУ на Централна Гърция (Защитено географско указание)

Регион: Беритбата на плодовете се извършва ръчно от полупланински лозя с нисък добив и югоизточно изложение , разположени в района на Свети Йоанис Аулида.

Гроздобер: Краят на август

Винификация: Класическа червена винификация. Мацерация за 18 дни, последвана от малолактична ферментация в дъбови бъчви. Отлежаване във френски дъбови бъчви за 12 месеца.

Характеристики: Наситен рубинен цвят, сложен букет от зрели плодове от слива и малина, и нотки на препечен хляб и ванилия.

Мерло се появява в Гърция по същото време като Каберне Совиньон, първоначално използван за вина в стил Бордо. Първите чисти вина от Мерло се появяват няколко години по-късно и оттогава този сорт печели доверието както на производителите, така и на любителите на вино.

Освен класическото съчетание с Каберне Совиньон, гръцкото Мерло често се смесва с Ксиномавро. Тази комбинация омекотява плътните и понякога агресивни танини на Мерло, докато добавя изкушаващи аромати на червени и черни плодове. В същото време Ксиномавро ускорява зрелостта на виното, което го прави готово за консумация по-бързо